Resep Kue Basah Carang Gesing : Camilan Klasik yang Mudah Dibuat di Rumah

Indonesia kaya akan beragam kue tradisional yang melegenda, salah satunya adalah Carang Gesing. Kue basah ini tidak hanya terkenal dengan rasanya yang manis dan gurih, tetapi juga dengan tekstur kenyal yang sangat memanjakan lidah. Carang Gesing sering ditemukan dalam berbagai acara adat, pasar tradisional, maupun sebagai camilan sehari-hari yang mudah ditemui di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa.

Meskipun Carang Gesing sering kali dianggap sebagai camilan tradisional, kue ini masih sangat digemari hingga saat ini karena rasa unik yang dimilikinya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat camilan lezat ini di rumah, berikut adalah resep Carang Gesing yang mudah dan praktis untuk disiapkan. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda bisa menikmati kelezatan kue tradisional ini kapan saja.

Apa Itu Carang Gesing?

Carang Gesing adalah kue basah tradisional yang terbuat dari kelapa parut, gula merah, dan tepung ketan. Ciri khas dari kue ini adalah lapisan tepung ketan yang kenyal, dipadu dengan kelapa parut yang gurih, dan gula merah cair yang manis. Proses memasaknya melibatkan pemanggangan atau pengukusan, tergantung pada selera dan kebiasaan daerah setempat.

Pada umumnya, Carang Gesing dibuat dalam bentuk bulat kecil-kecil yang praktis, kemudian dikukus hingga matang. Kue ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat, sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga, atau bisa juga menjadi sajian penutup yang lezat untuk acara perayaan.

Bahan-Bahan untuk Membuat Carang Gesing

Untuk membuat Carang Gesing di rumah, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

• 250 gram tepung ketan hitam
• 100 gram kelapa parut kasar (gunakan kelapa yang masih segar untuk rasa yang lebih nikmat)
• 200 gram gula merah serut (atau sesuai selera manisnya)
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air matang

Bahan untuk Pelengkap:

• Daun pisang atau loyang untuk membungkus atau mencetak
• Air untuk merebus gula merah

Langkah-Langkah Membuat Carang Gesing

Membuat Carang Gesing cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Prosesnya terdiri dari dua tahap utama, yaitu membuat adonan dan kemudian mengukusnya. Berikut adalah cara mudah untuk membuat Carang Gesing di rumah:

1. Persiapkan Semua Bahan

• Pertama, serut gula merah hingga halus. Ini akan membantu gula cepat larut saat dimasak.
• Parut kelapa kasar. Jika Anda menggunakan kelapa parut kering, pastikan untuk merendamnya sebentar dengan sedikit air agar teksturnya lebih lembut.
• Siapkan daun pisang untuk membungkus, jika tidak ada, Anda bisa menggunakan loyang kecil atau cetakan muffin sebagai pengganti.

2. Membuat Larutan Gula Merah

• Dalam panci kecil, masukkan gula merah serut dan tambahkan air matang. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut sempurna dan membentuk sirup kental. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit mendingin.

3. Campurkan Tepung Ketan dan Bahan Lain

• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan hitam dengan garam, kemudian tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Setelah itu, masukkan sirup gula merah sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan kelapa. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan sedikit lengket, tetapi tidak terlalu basah.

4. Membentuk Carang Gesing

• Ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan, atau bentuk sesuai keinginan Anda, bisa juga dalam bentuk lonjong kecil.
• Jika Anda menggunakan daun pisang, potong daun pisang menjadi kotak kecil, dan lapisi dengan adonan ketan. Bungkus rapat. Jika menggunakan cetakan, cukup padatkan adonan ke dalam cetakan.

5. Mengukus Carang Gesing

• Siapkan kukusan dan panaskan airnya. Setelah air mendidih, letakkan carang gesing yang sudah dibentuk di dalam kukusan.
• Kukus selama sekitar 30-40 menit hingga carang gesing matang dan kenyal. Pastikan untuk memeriksa apakah adonan sudah matang dengan cara menusuknya menggunakan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah siap disajikan.

6. Menyajikan Carang Gesing

• Setelah matang, angkat carang gesing dan biarkan sedikit dingin sebelum dibuka dari bungkusannya.
• Carang Gesing siap disajikan. Nikmati kelezatannya yang manis, gurih, dan kenyal sebagai camilan sore atau sebagai hidangan penutup.

Variasi dan Tips Menyajikan Carang Gesing

Meskipun resep dasar Carang Gesing sangat sederhana, Anda bisa bereksperimen dengan beberapa variasi untuk memberikan sentuhan baru pada rasa. Berikut beberapa ide untuk membuat Carang Gesing lebih menarik:

1. Carang Gesing dengan Kacang
   Anda bisa menambahkan kacang tanah atau kacang hijau ke dalam adonan untuk memberikan tekstur tambahan yang renyah. Cukup tambahkan kacang yang sudah dipanggang dan dihancurkan ke dalam campuran tepung ketan sebelum dikukus.
2. Carang Gesing dengan Saus Kelapa
   Sajikan Carang Gesing dengan saus kelapa kental di atasnya. Cukup buat saus kelapa dengan memasak kelapa parut dengan sedikit gula dan air, dan tuangkan di atas Carang Gesing yang sudah matang.
3. Carang Gesing dengan Sentuhan Pandan
   Tambahkan beberapa tetes air daun pandan atau pasta pandan untuk memberikan aroma yang lebih harum pada Carang Gesing. Pandan juga akan memberikan warna hijau alami yang menarik pada adonan.
4. Carang Gesing Mini
   Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa membuat Carang Gesing dalam ukuran mini. Gunakan cetakan kecil atau loyang muffin untuk membuat porsi yang lebih kecil dan cocok untuk disantap dalam satu suapan.

Manfaat Kesehatan dari Carang Gesing

Selain rasanya yang lezat, Carang Gesing juga memiliki manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue ini:

• Kelapa Parut mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh, serta serat yang dapat membantu pencernaan. Selain itu, kelapa juga mengandung mineral penting seperti mangan dan tembaga yang mendukung kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.
• Tepung Ketan memberikan energi karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Tepung ketan juga kaya akan zat besi dan vitamin B yang membantu meningkatkan stamina.
• Gula Merah yang digunakan dalam resep ini mengandung mineral alami seperti kalium, magnesium, dan zat besi yang bermanfaat untuk tubuh, serta memberikan rasa manis yang lebih alami dibandingkan dengan gula pasir.

 Carang Gesing, Kue Basah yang Lezat dan Mudah Dibuat

Carang Gesing adalah camilan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menikmati kue basah yang manis, gurih, dan kenyal ini kapan saja. Carang Gesing juga sangat fleksibel, bisa disajikan dalam berbagai variasi rasa dan bentuk yang menarik, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan penutup, camilan, atau sebagai sajian pada acara spesial. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep Carang Gesing ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman.